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Bizcocho de nata

Bizcocho de nata

En toda repostería casera no puede faltar la estrella, el bizcocho. En esta ocasión voy a presentar el bizcocho de nata. El bizcocho de nata es un bizcocho de textura suave y esponjoso que si se quiere se puede decorar con fondant y aguanta bien el peso, además es muy sabroso para comerlo sólo. La receta que aquí os presento la he descubierto hace poco y me ha dado muy buen resultado. En concreto la receta es un bizcocho de nata con un toque de vainilla que le da muy buen sabor.

Ingredientes del bizcocho de nata:

  • 200gr de azúcar
  • 220ml de nata para montar (35% de materia grasa)
  • 4 huevos medianos
  • 2,5gr de levadura royal
  • 260gr de harina
  • 2 cucharaditas de vainilla

Preparación del bizcocho de nata:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Tamizamos la harina con la levadura y la reservamos.
  3. Batimos los huevos con el azúcar a velocidad alta durante 5 minutos,
  4. Una vez bien incorporado el azúcar y el huevo añadimos la nata y continuamos batiendo 3 minutos más.
  5. Incorporamos la vainilla a la mezcla y seguimos batiendo hasta que quede bien integrado.
  6. En este momento incorporamos la harina con la levadura a velocidad baja mezclando bien para evitar que queden grumos.
  7. Preparamos nuestro molde con desmoldante o mantequilla y harina. Esta cantidad servirá para dos moldes de 15cm o en mi caso lo hornee en un molde 20cm.
  8. Una vez incorporada la mezcla en el molde horneamos 30-40min a 180ºc si es el molde de 15cm. En mi caso, la última la hice en 20cm durante 60-70min a 180ºC. Estos tiempos dependerán lógicamente del horno que tenga.

    Un consejo, si ves que se empieza a dorar demasiado por arriba puedes taparlo con un papel de aluminio

  9. Una vez horneado y comprobado que está cocido, es el momento de dejar reposar fuera del horno 5min y desmoldar sobre una rejilla para que ventile bien. Yo utilizo la rejilla del microondas para dejar enfriar.
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