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Coca de azúcar y piñones

Coca de azúcar y piñones

Os voy a presentar un recurso para hacer una coca dulce para picar, para acompañar con un café, desayuno o merienda. Se trata de una coca de azúcar y piñones. Esta coca de azúcar y piñones es muy fácil de hacer y para poder hacerla necesitareis preparar la masa que ya os hemos presentado para hacer una riquísimas pizza casera. En este caso la fotografía no es del todo fiel con el título ya que he utilizado pipas de girasol y no piñones pero es para que veáis que se pueden hacer nuevas propuestas con éxito. Una propuesta es hacer esta receta si os sobra masa de pizza ya que sólo hay que añadir algún ingrediente más y hornear. Así que vamos a ello…

Ingredientes para la masa de la coca de azúcar y piñones:

Como he explicado antes, los siguientes son los ingredientes que ya hemos propuesto para la masa de pizza  y por tanto las masa que os sobre la podéis utilizar para hornear una riquísima pizza.

  •  250g de harina de trigo
  • 100ml de agua tibia
  • 25ml de leche tibia
  • 10ml de aceite de oliva
  • 8gr de sal
  • 2gr de azúcar
  • 10gr de levadura prensada

Ingredientes para la elaboración de la coca de azúcar y piñones:

  •  50g de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 50g de piñones pelados
  • Harina
  • Licor de anís

Preparación de la coca de azúcar y piñones:

Para preparar la masa se ha de  hacer servir los pasos indicados en la receta de masa de pizza que encontrareis en el artículo Masa para pizza deliciosa y casera que ya hemos compartido y hemos comentado. Una vez tenemos la masa elaborada los pasos son los que siguen:

  1. En una superficie limpia y plana, tiramos un poco de harina y estiramos la masa suficiente para preparar unas 8 cocas de uno 15cm.
  2. Estiramos la masa y con ayuda del rodillo enharinado alisamos la masa hasta que quede lo más fina posible.
  3. Con ayuda de un corta pastas, un vaso, etc. cortamos la masa y preparamos unos 8 círculos de unos 10-15cm.
  4. En la bandeja del horno colocamos papel de hornear para que no se peguen y colocamos las 8 cocas o las que quepan. Si es necesario se puede hacer en varias tandas.
  5. Con ayuda de un pincel de cocina pintamos las cocas escurriendo el exceso de aceite previamente.
  6. Sobre las cocas espolvoreamos uniformemente el azúcar y los piñones.
  7. Pre-calentamos el horno a 180ºC.
  8. Horneamos las cocas durante 10-15 minutos hasta que las cocas se doren suficientemente.
  9. Finalmente, una vez retiradas del horno, regamos las cocas con unas gotas de anís y las dejamos enfriar para consumir.

Como podéis ver la receta es muy fácil de hacer y se puede matar dos pájaros de un tiro, por un lado podéis preparar una deliciosa pizza y además unas cocas dulces riquísimas. Espero que esta receta de coca de azúcar y piñones os guste y la disfrutéis como yo.

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