Muffins de Plátano y Nutella

Muffins de plátano y Nutella

Muffins de plátano y Nutella

Que levante la mano a quien le gusten los plátanos!

Yooooooooo!!!

Es mi fruta favorita y además se pueden comer todo el año, pero no me gustan nada cuando están muy maduros.

En realidad no es una novedad esta receta, ya que si buscamos por la red, se pueden encontrar miles de variantes de esta receta, básicamente se me ocurrió que tenía que preparar algo con unos plátanos maduros que tenía en casa, entonces pensé que unos muffins podría estar muy pero que muy bien y si además tienen Nutella! mmmmmm combinación perfecta!!

Fue en ese momento que me puse a buscar recetas y decidí hacer una mezcla de todas recetas que vi y el resultado ha sido perfecto.

Una receta muuuy pero que muy jugosa, puedes además hacerla en un molde de bizcocho, en molde alargado, en cápsulas de magdalenas o bien de muffins como hice yo.

Desde la primera vez que la hice ya han sido unas cuantas veces que la he hecho, ha gustado muchísimo a todos y se ha convertido en mi favorita.

Además he de confesar que recién horneados, si si cuando salen del horno, calentitos…. están de muerte!!!

Bueno al lío, no me enrollo más y ahí va la receta!

Ingredientes para los muffins de plátano y Nutella

  • 250 g de Harina
  • 1 Cucharadita de Bicarbonato Sódico.
  • 2 Cucharadita de Levadura.
  • 1/2 Cucharadita de Sal.
  • 4 Plátanos maduros (Puré)
  • 2 Huevos M.
  • 110 gramos Azúcar granulado blanco.
  • 100 gramos Azúcar Moreno
  • 2 Cucharaditas de Vainilla en pasta.
  • 50 ml Aceite Vegetal.
  • Nutella
  • 40 Gramos de Nueces Picadas  (Opcional y al gusto)

Preparación de los muffins de plátano y Nutella

  1. Precalentar el horno a 170°c
  2. Preparamos las cápsulas de muffins en nuestra bandeja.
  3. Mezclar la harina tamizada con el Bicarbonato de sodio, la levadura y sal hasta que estén bien incorporados y reservamos.
  4. Aparte mezclamos el plátano (puré), azúcar blanca y morena.
  5. Añadimos a nuestra mezcla de plátano los huevos uno a uno, una vez que estén bien incorporados, el aceite y la vainilla.
  6. Continuamos batiendo lentamente, incorporaremos poco a poco nuestra mezcla de harina, hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
  7. Incorporamos las nueces, es opcional, pueden ir con y sin nueces.
  8. Una vez preparada nuestra mezcla, llenamos nuestros muffins en mi caso puse dos cucharadas de helado y un poquito más, se puede llenar nuestras cápsulas 3/4 partes.
  9. Pondremos la Nutella en una manga pastelera, y hacemos un pequeño agujero o ponemos una boquilla redonda y vamos poniendo Nutella al gusto. También podemos poner una cucharada de Nutella a nuestros muffins y dar formas con un palillo a la Nutella en forma de remolino.
  10. Consejo, si puedes poner Nutella a la mitad del relleno sería lo ideal, ya que no sólo tendrá Nutella encima si no de relleno también y quedará deliciosa. El tiempo de horneado en mi caso fue 15 y 17 minutos aproximadamente, todo dependerá del tamaño de tu muffin.
  11. Otro consejo, los plátanos si ves que son muy grandes, puedes poner 3 en vez de 4.

Espero que disfruteis estos muffins de plátano y nutella como nosotros en casas.




Cupcakes de vainilla y turrón

cupcake_vainilla_con_turron

Hoy os voy a presentar un post de Cupcakes de Vainilla y Turrón! Si te gusta el turrón, está receta de cupcake sin duda te encantará! Ya que quedan realmente muy buenos.

En mi última compra de productos de repostería vi la Pasta de turrón y la compre, ahora ya con la pasta en casa y pensando que preparar con ella, se me ocurrió que la combinación perfecta sería vainilla y turrón.

He reducido las proporciones de azúcar que suelen indicar en las recetas de cupcakes, ya que suelen quedar demasiado dulces, la verdad que es perfecta ya que se compensa que el bizcocho sea más ligero porque después lleva el almíbar y el buttercream.

Yo he usado unas cápsulas metalizadas de la marca House of Marie, para la masa use la cuchara de helados, sólo con una cuchara salen unos cupcakes rectos y perfectos para decorar.

Ingredientes para 12 cupcakes

Ingredientes para el bizcocho:

  • 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 110 g de azúcar blanco
  • 2 huevos M
  • 110 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 55 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 75 gr. de Trocitos de turrón de jijona.

Ingredientes para el almíbar:

  • 100 g de azúcar blanco
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharadita de extracto de Turrón en Pasta HomeCheft

Ingredientes para el buttercream:

  • 140 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 160 g de icing sugar
  • 2 cucharaditas de Turrón en Pasta HomeCheft
  • 2 cucharaditas de leche semidesnatada
  • Colorante opcional.
  • Opcional, podemos añadirle media cucharadita de vainilla en pasta a la crema.

Preparación de los cupcakes:

Precalentamos el horno a 180º
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

  1. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
  2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
  3. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
  4. Agregamos la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
  5. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
  6. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 10 – 15 minutos o hasta que un palillo salga limpio.Almíbar. Mientras esperamos a que salgan nuestros cupcakes, prepararemos el  almíbar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos la pasta de Turrón y  dejamos templar. En cuanto saquemos los cupcakes del horno, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pincelamos con el almíbar. Dejaremos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y posteriormente los pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.Buttercream. Tamizaremos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, las dos cucharaditas de Turrón en Pasta y la leche, muy importate y recomendable cubrir el bol con un trapo, si no queremos que nuestra cocina se llene de azúcar, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa. Si quieres teñirlo puedes utilizar colores en pasta.

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