Galletas con Nueces Pacanas y Chocolate Blanco

Galletas con Nueces Pacanas y Chocolate Blanco

Galletas con Nueces Pacanas y Chocolate Blanco

Tenía muchas ganas de preparar está receta así que la hice un par de veces antes de publicarla ya que la primera vez quedaron muy ricas pero demasiado blandas, así que añadí un poco más de harina y ¡perfectas! Se convirtieron en unas Galletas con Nueces Pacanas y Chocolate Blanco deliciosas.

Si te gustan las Nueces Pacanas y el chocolate blanco, estás galletas son ideales. Fáciles de hacer, listas en muy poco tiempo y si quieres no necesitan reposar, aunque yo las deje reposar media hora en la nevera, para que fuera más fácil hacer las galletas.

Las galletas con nueces pacanas y chocolate blanco son muy blanditas y jugosas, para nada empalagosas y el dulce justo ya que desde que descubrí el azúcar orgánico integral de caña (Panela) la uso en todas mis recetas, para compensar un poco la receta jajajaja.

 

Ingredientes de estas deliciosas Galletas con Nueces Pacanas y Chocolate Blanco

  • 125 gramos de mantequilla.
  • 150 gramos de harina común.
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de levadura
  • 90 gramos de nueces pacanas.
  • Algunas nueces pacanas más para decorar
  • 150 gramos de chocolate blanco troceado.
  • 90 gramos de Azúcar orgánico integral de caña (Panela)
  • 1 huevo talla M.
  • Vainilla en pasta (yo pongo una cucharadita de postre)

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 170º-180º
  2. Troceamos el chocolate blanco y lo reservamos en la nevera.
  3. Troceamos las nueces pacanas y reservamos.
  4. Comenzamos con la mantequilla. La podemos derretir o ablandar en el microondas y a continuación la mezclamos con el azúcar Panela hasta que esté bien incorporado todo.

    La mantequilla para estas Galletas con Nueces Pacanas y Chocolate Blanco no es necesario sacarla con tiempo. Se puede derretir o ablandar en el microondas

  5. Ponemos el huevo en un vaso y batimos ligeramente. Lo añadimos a la mezcla anterior,  junto con la vainilla en pasta y continuamos batiendo.
  6. Añadimos la harina tamizada con la sal, bicarbonato, levadura y una vez obtengamos una mezcla homogénea añadimos el chocolate blanco y las nueces pacanas troceadas. Refrigeramos el bol durante 30-60 minutos.

    De las nueces pacanas  tenemos reservadas unas cuantas enteras para decorar en función del tamaño de la galleta.

  7. Una vez que hemos dejado reposar la masa, preparamos unas bolas y las colocamos sobre una bandeja con papel vegetal con cuidado que quede suficiente espacio entre ellas y las aplastamos ligeramente.
  8. Una vez las tenemos preparadas en la bandeja y el horno está a temperatura, las horneamos. Tiempo de Horneado: 8-10 minutos dependiendo del tamaño de la galleta y tiempo de horneado, hasta que se doren los bordes.

    Vigila eso si, mejor que las saques un poco antes de tiempo que no te pases de horneado.

Una vez que estén listas las Galletas con Nueces Pacanas y Chocolate Blanco sólo toca disfrutarlas a solas o con la mejor compañía. Ideales para esa visita inesperada a las que, por cortesía o amistad, quiere ofrecer algo. ¡A disfrutar!

 




Cookies con trocitos de Chocolate

En esta ocasión te presento una receta que tanto gusta en casa y es una de nuestras recetas favoritas. Estas deliciosas cookies con trocitos de chocolate son realmente adictivas y no podrás parar de comerlas. ¡No son aptas para la operación bikini!

Perfectas para elaborar con la ayuda de los más pequeños de la casa o por los menos a mis dos pequeñas princesas les fascina preparar estás riquísimas Cookies con trocitos de chocolate con su madre. Perfectas para la merienda con un buen vaso de leche fría o caliente y recién salidas del  horno nadie podrá resistirse.

Cuando alguien me pide la receta de estas cookies con trocitos de chocolate, yo la doy encantada, siempre les digo que el truco está en la calidad de la materia prima. Yo por ejemplo la mantequilla siempre compro la de mejor calidad y que conste que también he probado de hacerlas con las mantequillas de marca blanca pero sinceramente prefiero una buena. Así como con el chocolate, mientras mejor sea la calidad de tus productos más ricos saldrán. Es un consejo siempre hablando desde mi humilde experiencia de aprendiz/aficionada a la repostería.

Otro consejo, por ejemplo, en el azúcar yo siempre uso una orgánica de una muy buena calidad. Es una azúcar integral de caña (panela) ecológica que le da un toque suave y nada dulce a las galletas.

Ahora si me dejo de tanto rollo y a prepararlas!

Ingredientes para las cookies con trocitos de chocolate

  • 240 grs. de Mantequilla
  • 480 grs. de Harina.
  • 120 grs. de Azúcar granulada.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 190  grs. de chocolate rallado o picado con un cuchillo (yo uso chocolate con 70% cacao)
  • 1/2 cucharadita de Levadura
  • 180  grs. de Azúcar Moreno.
  • 1/2 cucharadita de Sal.
  • 2 huevos talla M.
  • 1 cucharadita de vainilla (Yo uso vainilla en pasta de madagascar)

Preparación de estas deliciosas cookies con trocitos de chocolate

  1. Precalentamos el horno a 170ºC
  2. Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato, incorporamos el chocolate y reservamos.
  3. Batimos la mantequilla a velocidad media durante 1 minuto.
  4. Añadimos el azúcar granulada y el azúcar moreno, una vez bien incorporado pondremos la sal y seguimos batiendo.
  5.  Añadiremos la vainilla y los huevos uno a uno y batimos bien.
  6. A continuación añadiremos la harina poco a poco, hasta que quede una mezcla homogénea.
  7. Le podemos poner trocitos de chocolate irregulares, no es necesario que quede finamente picado el chocolate, si no más bien trocitos irregulares.
  8. Esta mezcla una vez lista, yo la suelo preparar de un día para otro, o a veces hasta dos días antes, la dejo reposar en la nevera mínimo durante un día, si no tienes tiempo puedes dejar reposar un par de horas en la nevera.
  9. Preparar las bolas con una cuchara de helado, a la mitad para que no salgan demasiado grandes y hornear de 9 a 12 minutos o hasta que los bordes adquieran un tono marrón claro.
  10. Traspasamos a una rejilla y dejamos enfriar.

Notas: Está receta se puede hacer manualmente, no necesitas un robot de cocina, vamos que no hay pretexto

¿Que te ha parecido?




Chocolate Sugar Cookies

 

Chocolate sugar cookies

Chocolate sugar cookies

Hace ya algún tiempo que publiqué las fotos de estas galletas en Facebook, pero como siempre por falta de tiempo no he publicado la receta, bueno en realidad esta y unas cuantas recetas más que están pendientes de publicar. La preparación de estas deliciosas chocolate sugar cookies se ha de hacer con mucho cariño para obtener un resultado espectacular.

Si te gusta el chocolate está receta te encantará, además cuando salen del horno es imposible resistirse y probarlas, tienen un riquísimo sabor a brownie.

La receta es muy sencilla y además si quieres puedes hacer la masa desde un día antes y dejar reposar en la nevera, así al día siguiente sólo tienes que hornearlas.

Quedan realmente deliciosas,  si quieres además en vez de poner azúcar granulado encima puedes utilizar azúcar glace, sea como sea nadie se resiste a estás cookies de chocolate.

Ingredientes para las chocolate sugar cookies

  • 225 grs. de Mantequilla
  • 110 grs. de Azúcar granulada.
  • 250 grs. de Azúcar Moreno.
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 240 grs. de Harina.
  • 2 huevos talla M.
  • 2 cucharadita de vainilla (Yo uso vainilla en pasta de Madagascar)
  • 80 grs. cacao en polvo Valor.

Preparación de estas deliciosas chocolate sugar cookies

  1. Precalentamos el horno a 170ºC
  2. Tamizamos la harina, cacao, bicarbonato, sal y reservamos.
  3. Batimos la mantequilla y el azúcar moreno a velocidad media durante 5 minutos.
  4. Añadimos los huevos uno a uno y seguir batiendo.
  5. Una vez incorporado añadiremos la vainilla.
  6. A continuación añadiremos la mezcla de harina reservada poco a poco, hasta que quede una mezcla homogénea.
  7. Refrigeramos la mezcla durante 1 hora.
  8. Formaremos una galleta usando una cuchara o bien nuestra cuchara para helados y la pasaremos sobre el azúcar granulado, rodamos para cubrir bien.
  9. Pon tus galletas sobre una bandeja y hornea de 9 a 10 minutos.

Bueno, esto es todo. Espero que las disfrutéis y que las valoréis como lo hago yo. A disfrutar…




Cookies de Mantequilla de Cacahuete y Conguitos

Cookies de mantequilla de cacahuete y conguitos

Cookies de mantequilla de cacahuete y conguitos

Si te gustan los conguitos, estas cookies serán tu perdición!!!

La primera vez que las preparé fue en el cumpleaños de Aina. Fue todo un éxito y no quedó ni una ya que tanto grandes como pequeños se las comían volando. Estas cookies de mantequilla de cacahuete junto a los conguitos hacen una combinación fenomenal.

Están de muerteee!! el sabor de la mantequilla de cacahuete y la combinación con los conguitos hace que el sabor sea intenso, no quedan muy dulces ni empalagosas, además son unas cookies que gustaran a grandes y pequeños.

Es una receta ideal para preparar con los más pequeños de la casa, se divertirán muchísimo preparándolas y comiendo los conguitos jajajaja es irresistible!

Para preparar las bolas de estas cookies de mantequilla de cacahuete y conguitos, utilicé una cuchara de helados, sin llenarla entera, ya que saldrán unas mega cookies. Las puse a la mitad, saldrán unas 36 galletas aproximadamente de estas irresistibles cookies de mantequilla de cacahuete y conguitos.

Ingredientes de nuestras cookies de mantequilla de cacahuete y conguitos

  • 120 grs. de Mantequilla
  • 150 grs. de Mantequilla de Cacahuete
  • 120 grs. de Azúcar granulada.
  • 50  grs. de Azúcar Moreno.
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1/2 cucharadita de levadura.
  • 150 grs. de Harina.
  • 2 huevos talla M.
  • 1 cucharadita de vainilla (Yo uso vainilla en pasta de madagascar)
  • 1 cucharada de Leche (opcional, añadir al final sólo si la masa lo requiere para hacerla más suave)
  • Conguitos al gusto.

Preparación de nuestras cookies de mantequilla de cacahuete y conguitos

  1. Precalentamos el horno a 190ºC
  2. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
  3. Batimos las dos mantequillas a velocidad media durante 1 minuto.
  4. Añadimos el azúcar granulada y el azúcar moreno, continuamos batiendo hasta que este bien incorporado.
  5. Una vez incorporado añadiremos la vainilla, el bicarbonato y los huevos.
  6. A continuación añadiremos la harina poco a poco hasta que quede una mezcla homogénea.
  7. Por último añadimos los conguitos, yo puse una taza y media (tazas medidoras) de conguitos, pero después fui añadiendo más, va un poco a gusto, en mi caso me encantan con muchos conguitos!! si vemos que es necesario añadimos una cucharada de leche.
  8. Preparar las bolas con una cuchara de helado, a la mitad para que no salgan demasiado grandes y hornear de 7 a 9 minutos o hasta que los bordes adquieran un tono marrón claro.
  9. Traspasamos a una rejilla y dejamos enfriar.

Así que no lo dudes. Prueba a hacer esta receta de cookies de mantequilla de cacahuete con conguitos y disfrutalas con quien tu quieras. Están riquísimas!.

cookies de mantequilla de cacahuete y conguitos a disfrutar

cookies de mantequilla de cacahuete y conguitos a disfrutar




Cookies de Oreo y Chocolate blanco

vcookies de oreo y chocolate blanco

cookies de oreo y chocolate blanco

Últimamente tengo poco tiempo para escribir, menos aún para ponerme a hacer tartas.. y no será por ganas, pero por ahora sólo tengo tiempo para cambiar pañales y disfrutar como va creciendo Emma.

Eso si, mientras tanto voy metiéndome en la cocina a hornear galletas con la ayuda de Aina, la princesita mayor que me va dando ideas y no espera a que se enfríen del todo para probarlas!

Estas galletas son bastante grandes, pero si os gustan las galletas oreo, estoy segura que las cookies de oreo os fascinarán tanto como a nosotros!

¡¡¡Ahora si!!!! Os paso la receta  para poder hacer estas cookies de oreo y espero que las disfrutéis tanto como nosotros, ya que no quedan para nada duras. Son muuuuy suaves, ideales para la merienda o el desayuno!

Ingrediente de nuestras cookies de oreo y chocolate blanco

  • 200 gr. de Azúcar Moreno.
  • 100 gr. de Azúcar.
  • 100 gr. de Mantequilla.
  • 1/2 taza de Aceite de Oliva suave.
  • 2 Huevos M.
  • 1 Cucharadita de Bicarbonato Sódico.
  • 1 Cucharadita de Levadura.
  • 1 Cucharadita de Sal.
  • 2 Cucharaditas de Vainilla en Pasta.
  • 380 gr. de Harina todo uso.
  • 1 y 1/2 tazas de Chips de chocolate blanco.
  • 10 galletas oreo trituradas.

Preparación de nuestras deliciosas cookies de oreo y chocolate blanco

  1. Precalentamos el horno a 170ºC
  2. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
  3. Batimos la mantequilla, el aceite y los azucares hasta que estén bien incorporados.
  4. Agregamos a la mezcla los huevos, el bicarbonato, la sal y la vainilla en pasta.
  5. A continuación vamos añadiendo la harina poco a poco, una vez este bien mezclada añadiremos las oreo trituradas.
  6. Por último agregamos a nuestra masa las chips de chocolate Blanco, batimos a velocidad baja.
  7. Formamos bolitas pequeñas, podemos hacerlo con ayuda de una cuchara de helados, yo las pude a la mitad.
  8. Ponemos las bolitas en nuestra bandeja de horno y hornearemos durante 8 a 9 minutos.

Tener en cuenta que cuando las saques del horno, debéis esperar que se enfríen un poco en la bandeja y traspasar a nuestra rejilla para enfriarlas por completo ya  que pareciera que quedan muy blandas, pero una vez estén bien frías veréis como se endurecen un poco más.

Hasta la próxima!




Cookies de mantequilla de cacahuete y chips de chocolate

cookies de mantequilla de cacahuete y chips de chocolate

cookies de mantequilla de cacahuete y chips de chocolate

Llevaba días pensando que podía hacer con las dos bolsitas de chips de chocolate con leche que tenía guardadas, había pensado en hacer las cookies normales, pero después vi el bote de mantequilla de cacahuete y pensé deben quedar ¡¡¡¡¡ riquísimas !!!!!! Voy a hacer cookies de mantequilla de cacahuete y chips de chocolate.

No me pude resistir, a pesar de tener poco tiempo, ya que mi bebé tiene sólo 2 meses y hay días que me reclama mucho, así que aprovechando la siesta de la peque, me puse a ello y de paso ya tenía lista la merienda para cuando llegara mi princesa grande del colegio.

Se que no tengo perdón, por que después de tener unos kilitos demás y que debería ponerme a ello, noooooo!!! se me ocurre hacer cookies y eso que no soy adicta a ellas, menos aún a la mantequilla de cacahuete…

Pero estas no son unas cookies cualquiera, están de muerte y eso sí… son contundentes.

Además ese olor riquísimo que deja en la cocina, es irresistible y no puedes evitar caer en la tentación….  una vez estaban frías las probé y ¡¡¡¡ Dioooooos  que ricas están !!!! Las mejores cookies que he probado y horneado hasta el momento.

Mi niña grande llegó directa a la cocina… sus palabras fueron: mamá, ¿que hiciste que huele tan bien?, Casi no me da tiempo de hacerle la foto de lo rápida que fue.

Me salieron unas 25 galletas pequeñas, ya que las primeras las hice muy grandes, que fueron unas 12 galletas, además se me doraron un poco más, pero igualmente deliciosas.

Aquí os dejo la foto y la receta de estas cookies de mantequilla de cacahuete y chips de chocolate, probad que no os arrepentiréis.

Ingredientes para las Cookies de Mantequilla de Cacahuete y Chips de Chocolate.

  • 100 grs. de Mantequilla a temperatura ambiente.
  • 120 grs. de Mantequilla de cacahuete.
  • 95 grs. de Azúcar.
  • 95 grs. de Azúcar Moreno.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1/2 cucharadita de Levadura.
  • 1/2 cucharadita de Sal.
  • 1 Huevo M.
  • 2 cucharaditas de Vainilla en pasta.
  • 220 grs. de Harina.
  • 1 cucharada de Leche.
  • 210 grs. de Chips de Chocolate con leche.

 

Preparación de las Cookies de Mantequilla de Cacahuete y Chips de Chocolate.

  1. Precalentamos el horno a 170ºC.
  2. Batimos la Mantequilla junto con la mantequilla de cacahuete,  el azúcar  y el azúcar moreno, batimos unos 5 minutos.
  3. Añadimos el huevo, la sal, el bicarbonato sódico y la vainilla, continuamos batiendo hasta que este bien incorporado.
  4. Una vez que este bien incorporado, vamos añadiendo la harina previamente tamizada junto con la levadura, poco a poco, podemos ayudarnos con una cuchara.
  5. Agregamos la cucharada de Leche y mientras seguimos batiendo añadimos las chips de chocolate a nuestra masa, no batiremos mucho para que no se nos rompan, podemos continuar amasando con las manos.
  6. Formamos pelotillas pequeñas, dejando espacio entre ellas para que no se nos vayan a pegar.
  7. Horneamos durante 10 a 12 minutos, con este punto al sacarlas parece que están muy blandas pero es el tiempo adecuado para que nos queden blanditas por dentro y no duras!
  8. Dejaremos templar en la bandeja y nos ayudamos con una pala a traspasarlas a nuestra rejilla para que se enfríen.

Así que esto es todo, espero que disfrutéis de estas cookies de mantequilla de cacahuete tanto como mi familia y yo.




Galletas de mantequilla para decorar

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Mi primer post es sobre las Galletas decoradas…

No soy una experta, así que quizá esta no sea la mejor receta para galletas decorar, pero a mi me funciona!

Si tenéis niños, les encantará ayudaros a prepararlas ya que es muy divertido!! y se lo pasarán pipa amasando y la masa lo agradecerá.

Las galletas para decorar suelen ser una base de galletas resistentes, ya que si vamos a decorar con glasa o fondant deben aguantar el peso. Personalmente hago la medida de 0,5 cm de alto, aunque se recomienda a partir de 0,6 cm de grosor. Además deben ser unas galletas uniformes, que no tengan grumos, ya que si no se verán muy feas al decorarlas y debemos conseguir además unos bordes rectos para que nuestras galletas queden bonitas.

Si queremos unas galletas para decorar, no nos sirve la receta de galletas de mantequilla normal, necesitamos unas galletas que no se nos rompan al manipularlas para su decorado.

Estas galletas, aunque parezcan complicadas, son muy sencillas de hacer.

A continuación os dejaré mi receta de galletas de mantequilla para decorar, hay gran variedad de recetas en la red , pero esta es la que a mí me funciona y la que yo utilizo.

Una vez tengamos nuestras galletas, si las queremos decorar debemos dejarlas reposar durante 24 a 48 horas. Podemos decorarlas con fondant o glasa real. El fondant que suelo usar para decorar estas galletas es muy bueno y tiene unos sabores riquisimos, se llama Funky flavoured sugardough es un kid que tiene 4 sabores de fresa, chocolate, limón y naranja, es de la marca Rensahw.

Ingredientes (saldrán unas 20-30 galletas según tamaño)

  •     230 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (yo uso marca blanca)
  •     165 gramos de azúcar glas (podemos hacerla en casa)
  •     1 huevo medida M (o menor)
  •     2 cucharaditas de aroma, extracto o esencia de vainilla, yo uso extracto de vainilla de Madagascar.
  •     1⁄4 cucharadita de sal
  •     430 gr de harina

Materiales necesarios:

  •     Batidora de varillas, aunque también se puede batir manualmente.
  •     Horno
  •     Bandeja de horno
  •     Papel de hornear
  •     Cortadores de galletas
  •     Rodillo
  •     Listones de madera para nivelar la masa (entre 5-6 mm)

Procedimiento:

  1. Tamizamos la harina y reservamos.
  2. Batimos la mantequilla en nuestro robot de cocina durante unos segundos hasta que se forme una pasta, no debemos pasarnos  pues sino la mantequilla se deshará, sólo para que se forme una pasta.
  3. Añadimos el azúcar glas y volvemos a batir, sólo para que se mezcle.
  4. Rompemos el huevo a parte y lo añadimos a la mezcla de la mantequilla junto con el extracto de vainilla y la sal. Continuamos batiendo  a velocidad media baja unos segundos.
  5. Añadimos la mitad de la harina y batimos de nuevo.
  6.  Añadimos el resto de la harina y volvemos a batir.
  7. No es necesario terminar de batirla en nuestra batidora, ya que podemos continuar con las manos.

    “Yo suelo amasarla bien, hasta acabar formando una bola, la partimos en 4 y a la nevera en un tupper hermético, se puede hacer de un día para otro ó con un par de horas en la nevera, de esta manera podremos cortar mejor las galletas y nos quedarán unos bordes rectos.”

  8.  Estiramos una parte de la masa con nuestras manos y aplanamos un poco.
  9. Colocamos los listones niveladores  junto a la masa y estiramos con nuestro rodillo. Recordad espolvorear con un poco de harina para que no se pegue el rodillo
  10. Si ves que se pegar el rodillo a la masa, puedes poner un papel de horno sobre la masa y estirar de nuevo, conseguirás una masa perfectamente lisa.
  11. Precalentamos el horno a 180ºC una vez haya la masa estirada se ha enfriado (es muy importante que esté muy fría), podemos empezar a cortar con nuestros cortadores. Al estar muy fría la masa, saldrá fácilmente de los cortadores.
  12. Las ponemos en la bandeja de hornear y las metemos en la parte superior del horno  durante unos 8 – 12 minutos o hasta que los bordes empiecen a tomar color (no deben tostarse), esta receta es para tener galletas blancas, si os gustan más crujientes, podéis dejarlas un minuto más, el tiempo de horneado puede variar según el tamaño de nuestra galleta.
  13. Una vez estén listas, las sacamos del horno y dejamos enfriar 3 minutos sobre la bandeja y las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

¡Ya tenemos nuestras galletas listas para ser decoradas!

Estas galletas están deliciosas y se pueden comer tal cual sin necesidad de decorar que seguro que te gustarán.