Tarta de queso con chocolate blanco y fresas

Tarta de queso, chocolate blanco y fresas
Tarta de queso, chocolate blanco y fresas

Esta entrada hace tiempo que la tengo pendiente pero el poco tiempo que tengo desde que he vuelto a trabajar y las niñas no había podido colgarla.

Si te gustan las tartas de queso, está tarta de queso con chocolate blanco te fascinará. ¡¡¡Está increíblemente buena!!!!

Cualquier ocasión es buena para disfrutar una exquisita tarta de queso con chocolate blanco…. ¡Triunfarás seguro! y Además es una receta muy sencilla y rápida de preparar.

He de confesar que era la primera vez que la hacía y no estaba muy segura del resultado. Temía que saliera una tarta muy dulce que no se pudiera comer, pero bueno, la cuestión es experimentar y por suerte todo salió perfecto.

¡¡¡¡Me encantan las tartas de queso!!!! Pero sin duda alguna esta tarta de queso con chocolate Blanco me ha conquistado y se ha convertido en mi favorita. Tiene una textura muy cremosa y suave, una combinación perfecta de chocolate blanco con el queso crema, la base crujiente de galletas con avellanas tostadas que le dan un toque especial a la tarta de queso y además es una receta muy fácil y sencilla de hacer.

¡Todos disfrutaran de esta tarta de queso con chocolate blanco y fresas que presento!

Ingredientes para la tarta de queso con chocolate blanco y fresas

  • 200 g de Galletas Digestive, Maria, Graham ó Crakers (yo use Digestive)
  • 60 g de Mantequilla derretida.
  • 150 gramos de Avellanas tostadas trituradas.
  • 700 g de Queso Philadelphia
  • 160 g de Azúcar
  • 4 Huevos M
  • 150 ml de Nata 35% M.G.
  • 2 Cucharaditas de Vainilla en pasta.
  • 250 g de Chocolate Blanco marca Valor
  • 400 g de Fresas

Preparación de nuestra tarta de queso con chocolate blanco y fresas

  1. Precaletar el horno a 170°c
  2. Engrasamos un molde de 20 – 23 cm de diametro.
  3. Mezclar las galletas, avellanas y mantequilla para poner en la base de nuestro molde desmontable. Podemos añadir 2 cucharadas de leche a la mezcla para que quede bien ligada.
  4. Ponemos la mezcla en nuestro molde, sólo en la base.
  5. Calentamos la nata hasta que hierva y mezclamos con el chocolate blanco marca valor troceado, remover bien hasta que se disuelva y  dejar enfriar.
  6. Ponemos en nuestra batidora el queso philadelphia y el azúcar y batimos suavemente hasta que este bien incorporado.  A continuación añadimos los huevos uno a uno y una vez incorporado añadir la vainilla.
  7. Por último añadiremos la mezcla de chocolate con nata y seguiremos batiendo a velocidad baja hasta que quede bien incorporado.
  8. Verter la mezcla en el molde y hornear 55-60 min a 170ºC o hasta que el centro esté casi firme.
  9. Una vez horneado pasamos un cuchillo delgado por los bordes y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Luego lo dejamos en nevera al menos 2 horas, aunque mejor si se deja toda la noche.
  10. Decorar con las fresas rebanadas antes de servir para dar un toque más vistoso.

Para despedirme, dejad que confiese que esta tarta de queso con chocolate blanco se ha convertido en una de mis favoritas. Es la delicia de toda la familia y siempre que la preparo los conquisto a todos. Así que no hay que dudar y preparar esta tarta de queso con chocolate blanco con fresas…




Cookies de Mantequilla de Cacahuete y Conguitos

Cookies de mantequilla de cacahuete y conguitos
Cookies de mantequilla de cacahuete y conguitos

Si te gustan los conguitos, estas cookies serán tu perdición!!!

La primera vez que las preparé fue en el cumpleaños de Aina. Fue todo un éxito y no quedó ni una ya que tanto grandes como pequeños se las comían volando. Estas cookies de mantequilla de cacahuete junto a los conguitos hacen una combinación fenomenal.

Están de muerteee!! el sabor de la mantequilla de cacahuete y la combinación con los conguitos hace que el sabor sea intenso, no quedan muy dulces ni empalagosas, además son unas cookies que gustaran a grandes y pequeños.

Es una receta ideal para preparar con los más pequeños de la casa, se divertirán muchísimo preparándolas y comiendo los conguitos jajajaja es irresistible!

Para preparar las bolas de estas cookies de mantequilla de cacahuete y conguitos, utilicé una cuchara de helados, sin llenarla entera, ya que saldrán unas mega cookies. Las puse a la mitad, saldrán unas 36 galletas aproximadamente de estas irresistibles cookies de mantequilla de cacahuete y conguitos.

Ingredientes de nuestras cookies de mantequilla de cacahuete y conguitos

  • 120 grs. de Mantequilla
  • 150 grs. de Mantequilla de Cacahuete
  • 120 grs. de Azúcar granulada.
  • 50  grs. de Azúcar Moreno.
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato sódico.
  • 1/2 cucharadita de levadura.
  • 150 grs. de Harina.
  • 2 huevos talla M.
  • 1 cucharadita de vainilla (Yo uso vainilla en pasta de madagascar)
  • 1 cucharada de Leche (opcional, añadir al final sólo si la masa lo requiere para hacerla más suave)
  • Conguitos al gusto.

Preparación de nuestras cookies de mantequilla de cacahuete y conguitos

  1. Precalentamos el horno a 190ºC
  2. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
  3. Batimos las dos mantequillas a velocidad media durante 1 minuto.
  4. Añadimos el azúcar granulada y el azúcar moreno, continuamos batiendo hasta que este bien incorporado.
  5. Una vez incorporado añadiremos la vainilla, el bicarbonato y los huevos.
  6. A continuación añadiremos la harina poco a poco hasta que quede una mezcla homogénea.
  7. Por último añadimos los conguitos, yo puse una taza y media (tazas medidoras) de conguitos, pero después fui añadiendo más, va un poco a gusto, en mi caso me encantan con muchos conguitos!! si vemos que es necesario añadimos una cucharada de leche.
  8. Preparar las bolas con una cuchara de helado, a la mitad para que no salgan demasiado grandes y hornear de 7 a 9 minutos o hasta que los bordes adquieran un tono marrón claro.
  9. Traspasamos a una rejilla y dejamos enfriar.

Así que no lo dudes. Prueba a hacer esta receta de cookies de mantequilla de cacahuete con conguitos y disfrutalas con quien tu quieras. Están riquísimas!.

cookies de mantequilla de cacahuete y conguitos a disfrutar
cookies de mantequilla de cacahuete y conguitos a disfrutar




Cookies de Oreo y Chocolate blanco

vcookies de oreo y chocolate blanco
cookies de oreo y chocolate blanco

Últimamente tengo poco tiempo para escribir, menos aún para ponerme a hacer tartas.. y no será por ganas, pero por ahora sólo tengo tiempo para cambiar pañales y disfrutar como va creciendo Emma.

Eso si, mientras tanto voy metiéndome en la cocina a hornear galletas con la ayuda de Aina, la princesita mayor que me va dando ideas y no espera a que se enfríen del todo para probarlas!

Estas galletas son bastante grandes, pero si os gustan las galletas oreo, estoy segura que las cookies de oreo os fascinarán tanto como a nosotros!

¡¡¡Ahora si!!!! Os paso la receta  para poder hacer estas cookies de oreo y espero que las disfrutéis tanto como nosotros, ya que no quedan para nada duras. Son muuuuy suaves, ideales para la merienda o el desayuno!

Ingrediente de nuestras cookies de oreo y chocolate blanco

  • 200 gr. de Azúcar Moreno.
  • 100 gr. de Azúcar.
  • 100 gr. de Mantequilla.
  • 1/2 taza de Aceite de Oliva suave.
  • 2 Huevos M.
  • 1 Cucharadita de Bicarbonato Sódico.
  • 1 Cucharadita de Levadura.
  • 1 Cucharadita de Sal.
  • 2 Cucharaditas de Vainilla en Pasta.
  • 380 gr. de Harina todo uso.
  • 1 y 1/2 tazas de Chips de chocolate blanco.
  • 10 galletas oreo trituradas.

Preparación de nuestras deliciosas cookies de oreo y chocolate blanco

  1. Precalentamos el horno a 170ºC
  2. Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
  3. Batimos la mantequilla, el aceite y los azucares hasta que estén bien incorporados.
  4. Agregamos a la mezcla los huevos, el bicarbonato, la sal y la vainilla en pasta.
  5. A continuación vamos añadiendo la harina poco a poco, una vez este bien mezclada añadiremos las oreo trituradas.
  6. Por último agregamos a nuestra masa las chips de chocolate Blanco, batimos a velocidad baja.
  7. Formamos bolitas pequeñas, podemos hacerlo con ayuda de una cuchara de helados, yo las pude a la mitad.
  8. Ponemos las bolitas en nuestra bandeja de horno y hornearemos durante 8 a 9 minutos.

Tener en cuenta que cuando las saques del horno, debéis esperar que se enfríen un poco en la bandeja y traspasar a nuestra rejilla para enfriarlas por completo ya  que pareciera que quedan muy blandas, pero una vez estén bien frías veréis como se endurecen un poco más.

Hasta la próxima!




Bizcocho de Nata casero

Bizcocho de nata
Bizcocho de nata

En toda repostería casera no puede faltar la estrella, el bizcocho. En esta ocasión voy a presentar el bizcocho de nata. El bizcocho de nata es un bizcocho de textura suave y esponjoso que si se quiere se puede decorar con fondant y aguanta bien el peso, además es muy sabroso para comerlo sólo. La receta que aquí os presento la he descubierto hace poco y me ha dado muy buen resultado. En concreto la receta es un bizcocho de nata con un toque de vainilla que le da muy buen sabor.

Ingredientes del bizcocho de nata:

  • 200gr de azúcar
  • 220ml de nata para montar (35% de materia grasa)
  • 4 huevos medianos
  • 2,5gr de levadura royal
  • 260gr de harina
  • 2 cucharaditas de vainilla

Preparación del bizcocho de nata:

  1. Precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Tamizamos la harina con la levadura y la reservamos.
  3. Batimos los huevos con el azúcar a velocidad alta durante 5 minutos,
  4. Una vez bien incorporado el azúcar y el huevo añadimos la nata y continuamos batiendo 3 minutos más.
  5. Incorporamos la vainilla a la mezcla y seguimos batiendo hasta que quede bien integrado.
  6. En este momento incorporamos la harina con la levadura a velocidad baja mezclando bien para evitar que queden grumos.
  7. Preparamos nuestro molde con desmoldante o mantequilla y harina. Esta cantidad servirá para dos moldes de 15cm o en mi caso lo hornee en un molde 20cm.
  8. Una vez incorporada la mezcla en el molde horneamos 30-40min a 180ºc si es el molde de 15cm. En mi caso, la última la hice en 20cm durante 60-70min a 180ºC. Estos tiempos dependerán lógicamente del horno que tenga.

    Un consejo, si ves que se empieza a dorar demasiado por arriba puedes taparlo con un papel de aluminio

  9. Una vez horneado y comprobado que está cocido, es el momento de dejar reposar fuera del horno 5min y desmoldar sobre una rejilla para que ventile bien. Yo utilizo la rejilla del microondas para dejar enfriar.



Crema pastelera con aroma de vainilla

Crema pastelera con aroma de vainilla
Crema pastelera con aroma de vainilla

En esta ocasión voy a explicar una de las cremas más utilizadas en pastelería y que no conozco a nadie que no le guste. La crema pastelera las hay de muchos tipos pero en todos los casos sus ingredientes básicos suelen ser los mismos básicamente. En ocasiones se puede aromatizar con canela, limón o naranja pero la más común es la de sabor vainilla. En esta ocasión voy a presentaros la receta que utilizo aromatizada con vainilla y que es muy fácil de elaborar.

Ingredientes de la crema pastelera:

  • 4 yemas de huevo
  • 120g de azúcar
  • 45g de maicena
  • 1 vaina de vainilla
  • 500ml de leche

Pasos para hacer la crema pastelera:

  1. En un cazo llevamos a ebullición la leche junto con la vainilla. Una vez hierva la retiramos del fuego.

    Un truco. Si no dispone de vainas de vainilla yo he utilizado en ocasiones vainilla concentrada o esencia de vainilla. En este caso he utilizado una cucharadita medidora.

  2. Batimos las yemas con un poco de la leche anterior tibia, el azúcar y la maicena tamizada hasta que esté disuelto todo.
  3. Seguimos batiendo y vamos agregando el resto de la leche poco a poco sin dejar de batir.
  4. Cuando lo tenemos bien batido, lo ponemos en un cazo y a fuego lento vamos removiendo hasta que espese. Esto te llevará unos minutos pero aunque parezca que no espesa verás que repentinamente espesa.
  5. Finalmente dejamos enfriar la crema y la utilizamos a conveniencia con una manga pastelera en nuestros postres o como creamos oportuno.

 

Esto es todo lo necesario para elaborar nuestra crema pastelera de forma sencilla y sabrosa. Espero que os guste tanto como a mí para vuestros postres y recetas. Un buen ejemplo de utilización de la crema pastelera es el ejemplo de mi amiga Marta que en su blog La repostería de MARTA nos propone una tarta de frutas clásicas que tiene una pinta muy rica. Su receta de crema pastelera difiere un poco de la propuesta aquí, pero como decimos para gusto colores.




Cupcakes de vainilla y turrón

Hoy os voy a presentar un post de Cupcakes de Vainilla y Turrón! Si te gusta el turrón, está receta de cupcake sin duda te encantará! Ya que quedan realmente muy buenos.

En mi última compra de productos de repostería vi la Pasta de turrón y la compre, ahora ya con la pasta en casa y pensando que preparar con ella, se me ocurrió que la combinación perfecta sería vainilla y turrón.

He reducido las proporciones de azúcar que suelen indicar en las recetas de cupcakes, ya que suelen quedar demasiado dulces, la verdad que es perfecta ya que se compensa que el bizcocho sea más ligero porque después lleva el almíbar y el buttercream.

Yo he usado unas cápsulas metalizadas de la marca House of Marie, para la masa use la cuchara de helados, sólo con una cuchara salen unos cupcakes rectos y perfectos para decorar.

Ingredientes para 12 cupcakes

Ingredientes para el bizcocho:

  • 110 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 110 g de azúcar blanco
  • 2 huevos M
  • 110 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 55 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 75 gr. de Trocitos de turrón de jijona.

Ingredientes para el almíbar:

  • 100 g de azúcar blanco
  • 100 ml de agua
  • 1 cucharadita de extracto de Turrón en Pasta HomeCheft

Ingredientes para el buttercream:

  • 140 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 160 g de icing sugar
  • 2 cucharaditas de Turrón en Pasta HomeCheft
  • 2 cucharaditas de leche semidesnatada
  • Colorante opcional.
  • Opcional, podemos añadirle media cucharadita de vainilla en pasta a la crema.

Preparación de los cupcakes:

Precalentamos el horno a 180º
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.

  1. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos.
  2. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
  3. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
  4. Agregamos la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.
  5. A continuación, añadimos la leche, mezclada con el extracto de vainilla, y volvemos a batir.
  6. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 10 – 15 minutos o hasta que un palillo salga limpio.Almíbar. Mientras esperamos a que salgan nuestros cupcakes, prepararemos el  almíbar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos la pasta de Turrón y  dejamos templar. En cuanto saquemos los cupcakes del horno, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y los pincelamos con el almíbar. Dejaremos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y posteriormente los pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.Buttercream. Tamizaremos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, las dos cucharaditas de Turrón en Pasta y la leche, muy importate y recomendable cubrir el bol con un trapo, si no queremos que nuestra cocina se llene de azúcar, batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos al menos otros 5 minutos a velocidad media-alta. El buttercream se volverá casi blanco y su textura pasará a ser muy cremosa. Si quieres teñirlo puedes utilizar colores en pasta.




Galletas de mantequilla para decorar

Mi primer post es sobre las Galletas decoradas…

No soy una experta, así que quizá esta no sea la mejor receta para galletas decorar, pero a mi me funciona!

Si tenéis niños, les encantará ayudaros a prepararlas ya que es muy divertido!! y se lo pasarán pipa amasando y la masa lo agradecerá.

Las galletas para decorar suelen ser una base de galletas resistentes, ya que si vamos a decorar con glasa o fondant deben aguantar el peso. Personalmente hago la medida de 0,5 cm de alto, aunque se recomienda a partir de 0,6 cm de grosor. Además deben ser unas galletas uniformes, que no tengan grumos, ya que si no se verán muy feas al decorarlas y debemos conseguir además unos bordes rectos para que nuestras galletas queden bonitas.

Si queremos unas galletas para decorar, no nos sirve la receta de galletas de mantequilla normal, necesitamos unas galletas que no se nos rompan al manipularlas para su decorado.

Estas galletas, aunque parezcan complicadas, son muy sencillas de hacer.

A continuación os dejaré mi receta de galletas de mantequilla para decorar, hay gran variedad de recetas en la red , pero esta es la que a mí me funciona y la que yo utilizo.

Una vez tengamos nuestras galletas, si las queremos decorar debemos dejarlas reposar durante 24 a 48 horas. Podemos decorarlas con fondant o glasa real. El fondant que suelo usar para decorar estas galletas es muy bueno y tiene unos sabores riquisimos, se llama Funky flavoured sugardough es un kid que tiene 4 sabores de fresa, chocolate, limón y naranja, es de la marca Rensahw.

Ingredientes (saldrán unas 20-30 galletas según tamaño)

  •     230 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (yo uso marca blanca)
  •     165 gramos de azúcar glas (podemos hacerla en casa)
  •     1 huevo medida M (o menor)
  •     2 cucharaditas de aroma, extracto o esencia de vainilla, yo uso extracto de vainilla de Madagascar.
  •     1⁄4 cucharadita de sal
  •     430 gr de harina

Materiales necesarios:

  •     Batidora de varillas, aunque también se puede batir manualmente.
  •     Horno
  •     Bandeja de horno
  •     Papel de hornear
  •     Cortadores de galletas
  •     Rodillo
  •     Listones de madera para nivelar la masa (entre 5-6 mm)

Procedimiento:

  1. Tamizamos la harina y reservamos.
  2. Batimos la mantequilla en nuestro robot de cocina durante unos segundos hasta que se forme una pasta, no debemos pasarnos  pues sino la mantequilla se deshará, sólo para que se forme una pasta.
  3. Añadimos el azúcar glas y volvemos a batir, sólo para que se mezcle.
  4. Rompemos el huevo a parte y lo añadimos a la mezcla de la mantequilla junto con el extracto de vainilla y la sal. Continuamos batiendo  a velocidad media baja unos segundos.
  5. Añadimos la mitad de la harina y batimos de nuevo.
  6.  Añadimos el resto de la harina y volvemos a batir.
  7. No es necesario terminar de batirla en nuestra batidora, ya que podemos continuar con las manos.

    «Yo suelo amasarla bien, hasta acabar formando una bola, la partimos en 4 y a la nevera en un tupper hermético, se puede hacer de un día para otro ó con un par de horas en la nevera, de esta manera podremos cortar mejor las galletas y nos quedarán unos bordes rectos.»

  8.  Estiramos una parte de la masa con nuestras manos y aplanamos un poco.
  9. Colocamos los listones niveladores  junto a la masa y estiramos con nuestro rodillo. Recordad espolvorear con un poco de harina para que no se pegue el rodillo
  10. Si ves que se pegar el rodillo a la masa, puedes poner un papel de horno sobre la masa y estirar de nuevo, conseguirás una masa perfectamente lisa.
  11. Precalentamos el horno a 180ºC una vez haya la masa estirada se ha enfriado (es muy importante que esté muy fría), podemos empezar a cortar con nuestros cortadores. Al estar muy fría la masa, saldrá fácilmente de los cortadores.
  12. Las ponemos en la bandeja de hornear y las metemos en la parte superior del horno  durante unos 8 – 12 minutos o hasta que los bordes empiecen a tomar color (no deben tostarse), esta receta es para tener galletas blancas, si os gustan más crujientes, podéis dejarlas un minuto más, el tiempo de horneado puede variar según el tamaño de nuestra galleta.
  13. Una vez estén listas, las sacamos del horno y dejamos enfriar 3 minutos sobre la bandeja y las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

¡Ya tenemos nuestras galletas listas para ser decoradas!

Estas galletas están deliciosas y se pueden comer tal cual sin necesidad de decorar que seguro que te gustarán.