Pistacho Pound Cake
Bizcochos

Pistacho Pound Cake

Este bizcocho se convertirá en tu merienda perfecta.

El sabor que aportan los pistachos a menudo lo pasamos por alto y se malinterpreta. Solemos pensar en los pistachos únicamente como un snack elegante que uno puede encontrar en una fiesta o reunión de algún tipo es un error.

De cualquier manera, no solemos tenerlo en nuestra mente cuando se trata de cocinar y hornear porque otras como las nueces son mucho más tradicionales cuando se trata de incorporarlos en alguna receta.

También es verdad que hay más gente con alergia a este fruto seco y otros y esto se ha de vigilar

Las almendras, las nueces y los cacahuetes son el centro de atención de todos y nos han obligado a despedir al pistacho como actor principal en la cocina. Este bizcocho ha cambiado mi vida, para mejor. Aunque esta es la primera vez que hago una receta con pistachos, volveré a probarlos en otras recetas.

Os dejo con mi versión de Pistacho Pound cake!

Ingredientes

  • 200 grs. de aceite de girasol.
  • 200 grs. de Harina
  • 200 grs. de azúcar granulada.
  • 50 grs. de nata agria.
  • 4 Huevos talla M.
  • 1 ½ cucharaditas de levadura.
  • ½ cucharadita de Sal.
  • 1 Limón, la ralladura y su jugo.
  • 100 gramos de pistachos, pelados y troceados finamente.

Para el Glaseado

  • 120 grs. de azúcar glasé.
  • 40 grs. de pistachos picados finalmente
  • Agua.

Preparación de un delicioso pistacho pound cake

Precalentamos el horno a 170ºC

  1. Engrasamos nuestro molde
  2. Con unas varillas manuales o usando nuestro batidor batiremos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema esponjosa.
  3. Una vez esté incorporada añadimos los huevos uno a uno, sin dejar de batir y limpiando las paredes del cuenco para que todo quede bien mezclado.
  4. Añadiremos la ralladura de limón, continuaremos batiendo e incorporamos la nata agria, continuamos batiendo hasta que tengamos todo completamente mezclado.
  5. Tamizamos la harina junto con la levadura, la sal y la añadiremos en 3 tandas a nuestra masa a velocidad baja, batimos hasta tener todo completamente mezclado y por último añadimos el jugo del limón y los pistachos picados.
  6. Vertemos la masa en nuestro molde y horneamos, en mi caso 40 minutos. Una vez esté completamente frío desmoldamos.
  7. Preparamos el azúcar glasé con dos cucharadas de agua, sin que queden grumos, incorporamos una parte de pistachos picados y reservamos una parte para decorar encima.
  8. Una vez frio y desmoldado ponemos el glaseado encima del bizcocho.

¡A disfrutar!

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