Cómo hacer las mejores cookies en cinco pasos

¡Madre mía! hoy tengo el cerebro frito siendo el primer día de vuelta al trabajo y el primer día de cole. Pero no hay día duro que no pueda suavizar un buen chocolate.

Hoy te voy a presentar ¡La mejor receta de Cookies con trocitos de chocolate de la historia! Es la favorita de casa. Mi hija mayor la adora porque es tan sencilla y sin tiempo de enfriamiento. Sólo una galleta con trocitos de chocolate simple, directa, increíblemente deliciosa, muy crunch y completamente cocida resulta perfecta para endulzar un día duro.

Todo el mundo necesita una receta perfecta de galletas con trocitos de chocolate en su recetario y esta es la mía. ¡Es en serio! Para mi familia es la mejor receta de galletas con chispas de chocolate de la historia. Y no sólo en mi familia les encantan, he estado haciendo esta receta durante muchos, muchos años y todos los que los prueban coinciden en que son deliciosas.

Y te preguntarás ¿Por qué es la mejor? ¿Qué la diferencia de las demás?

Para mi es la mejor receta de cookies ya que he probado infinidad de recetas y creeme que está ha sido catada por mucha gente que a la que las ha enamorado, tanto si las hago yo como mi hija Aina. Tiene todo lo que una galleta con trocitos de chocolate debe tener. Crujiente y masticable. Blandas pero completamente horneadas. Esto dependerá del tiempo de horneado, yo prefiero más Crunch. Pero lo más importante es usar siempre un buen Chocolate ya que es lo que hará mejores tus Cookies. Yo intento utilizar la variedad de chocolates artesanos BLANXART que me ha resultado maravillosa porque da un excelente sabor a las cookies y de hecho el chocolate picado hace que se impregne mas a la masa y potencie el sabor de tus cookies.

Y lo mejor de todo, en 5 sencillos pasos tendrás lista la receta, no necesitas batidor, se pueden hacer sin robots especiales, así que en poquísimo tiempo tendrás listas tus deliciosas galletas.

Aquí te dejo unos consejos antes de ponernos a cocinar una cookies con trocitos de chocolate en cinco pasos.

No te aconsejo que la mantequilla esté completamente derretida porque te quedará una masa pegajosa y tendrás que dejar reposar la masa. Ha de estar blanda pero no derretida.
Es aconsejable que prepares todos tus ingredientes previamente para que no se te pase ninguno.
Puedes congelar la masa. Te aconsejo hacer bolas y meterlas en una bolsa de congelación, así las tendrás disponibles siempre que se te antoje una.
Yo peso las bolitas, a mi me salieron 24 cookies, si quieres pesa la masa para que te salgan más o menos todas igual, luego haces bolitas y las aplanas en la bandeja del horno cubierta con papel de horno, antes de meterlas al horno puedes añadir más trocitos de chocolate. Para este paso te aconsejo chocolate GHANA BLANXART 80% Cacao o bien el de 99%
Esta receta admite hasta 180-200 gramos de chocolate aproximadamente, por lo que si quieres puedes picar la tableta entera.

Ahora si, no me enrollo más te paso ¡La mejor receta de Cookies con trocitos de chocolate de la historia en cinco pasos!

Ingredientes:

275 gramos de Harina común
½ cucharadita de Bicarbonato
¾ cucharadita de Levadura Royal
1 Cucharadita de Sal gruesa
145 gramos de mantequilla sin sal
145 gramos de azúcar moreno
100 gramos de azúcar granulado
1 huevo Mediano + 1 yema
2 cucharaditas de Vainilla en pasta
80-100 gramos de Chocolate Negro BLANXART picado en trocitos 60% cacao
Chips de Chocolate opcional o Trocitos de Chocolate GHANA BLANXART 80% Cacao

Preparación en cinco pasos

Al hacer la receta, asegurate de pesar la harina correctamente. Tamizamos la harina, bicarbonato, polvo de hornear y sal. Precalentamos el horno a 180º C
Batimos la mantequilla y los azúcares hasta que se combinen, con cuidado de no sobre batir.

Mezcle la mantequilla y ambos azúcares, asegúrese de que la mantequilla esté blanda aconsejo sacarla del refrigerador al menos dos horas antes de hornear para que esté lista cuando vayas a hacer la receta. También puedes calentarlo en el microondas durante unos 7 segundos, pero ten mucho más con mucho cuidado de no derretirlo, porque el truco es que la mantequilla no esté derretida para no tener que dejar reposar en nevera.
Una vez que la mezcla de mantequilla y azúcar esté bien integrada, agrega los huevos y la vainilla y bate para combinar.

Añadir el huevo, la yema y la vainilla hasta que quede esponjoso.
Mezcle a continuación con los ingredientes secos hasta que se combinen

Agrega los ingredientes secos y revuelva hasta que estén combinados, ten cuidado de no excederte con la mezcla. Luego agrega los trocitos de chocolate BLANXART y bate hasta que se distribuyan uniformemente por toda la masa. Añade los trocitos de Chocolate Negro BLANXART picado en trocitos pequeños. Usa MUCHOS trocitos de chocolate. Opcionalmente puedes añadir encima de la cookie antes de meter al horno unos chips o más trocitos de chocolate. La masa de las cookies debe ser fácil de manejar, no debe quedar pegajosa.
Finalmente hornear de 8 a 12 minutos

Los tiempos de cocción van a depender del horno y del tipo de cookie que quieras, más crujiente o un poco blanda. Aconsejo hornear una o dos para saber el tiempo deseado, partiendo siempre que el horneado es de 8 a 12 minutos.

¡A disfrutar!

P.D. No olvides compartir y etiquetar @Mybakeryblog en Instagram si haces la receta, si tienes dudas en el proceso puedes escribirme y ahí estaré para ayudarte.